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Master en

Marketing agroalimentaire

Prochaine édition : 1e partie : 25 septembre 2017 - 1 juin 2018 / 2e partie : septembre 2018 - juin 2019

Master en

Marketing agroalimentaire

Description générale de l’unité

ECTS : 5
Heures de contact : 46 (34 cours, 12 travaux pratiques)
Heures de travail personnel : 79
Type : Obligatoire
Lieu de déroulement : Institut Agronomique Méditerranéen de Zaragoza
Organisation temporelle
- Cette unité a lieu en première année académique du Master au début du premier semestre.
- L'évaluation de l’unité est effectuée par évaluation continue de certains des exercices pratiques et par un examen écrit au cours du premier semestre.
Requis et permanence
Il n'y a pas de pré-requis. Une connaissance préalable en économie et analyse quantitative facilite l'obtention des résultats d'apprentissage - un cours de mise à niveau en microéconomie et en économétrie est disponible pour ceux qui en auraient besoin.
Méthodes d'enseignement
Combinaison de cours théoriques et de travaux pratiques consistant à résoudre des exercices et problèmes.
Langue
Les professeurs délivrent les cours en espagnol ou en anglais. Dans ce dernier cas, la traduction simultanée est assurée vers l'espagnol. La documentation fournie par les professeurs est en espagnol ou en anglais.

 

Présentation de l’unité et contexte dans la structure des enseignements

Cette unité analyse le comportement du producteur agricole tel qu'expliqué par la théorie économique néoclassique. La production est étudiée, en insistant spécialement sur les coûts à court et long terme. Une attention particulière est portée à la maximisation des bénéfices, à l'offre concurrentielle et à l'équilibre du marketing compétitif. Une estimation empirique des élasticités et des cas d'étude sont abordés. La théorie et les méthodes nécessaires pour préciser et estimer la demande des consommateurs sont également présentées. Parmi les éléments importants figurent les fondements de la théorie néoclassique et les propriétés des fonctions de demande. L'analyse empirique de la demande est présentée en se basant sur des séries temporelles d'analyses de la demande et d'études du budget des ménages. Finalement est étudié le cadre théorique pour la détermination des prix sur les marchés agricoles. Les variations spatiales des prix sont examinées en détail, ainsi que les prix agricoles dans le temps et la théorie des marges de commercialisation. Les études empiriques des coûts et les analyses de l'efficience du marketing sont l'occasion d'appliquer la théorie.

 

Compétences

Compétences spécifiques

  • ­CS1 Savoir caractériser la production agricole en termes économiques, et maîtriser les concepts d'offre, de demande et de détermination des prix sur les marchés agroalimentaires.

Compétences générales

  • ­CG1 Intégrer les connaissances scientifiques et techniques et les appliquer de façon critique.
  • ­CG3 Analyser résultats ou stratégies et parvenir à des conclusions permettant de clarifier les problèmes afin d'y trouver une solution.
  • CG6 Travailler en groupe et favoriser des attitudes d'échange et de collaboration avec d'autres étudiants, chercheurs et professionnels.
  • CG7 Communiquer les raisonnements et les conclusions autant à un auditoire général qu'à un public spécialisé.
  • CG8 Rédiger des documents de présentation et synthèse, préparer et présenter des communications orales et les soutenir.

 

Résultats d'apprentissage

Résultats d'apprentissage

À l'issue de l'apprentissage de l’unité, l'étudiant :

  • Sait comment caractériser la production agricole en termes économiques et comment maximiser les bénéfices dans un cadre d'offre compétitive, et est capable de mesurer et d'estimer les coûts de production et l'élasticité de l'offre.
  • Analyse les propriétés des fonctions de demande et maîtrise la théorie et les méthodes permettant d’estimer la demande de produits agricoles.
  • Connaît la théorie de la détermination des prix sur les marchés agricoles et approfondit l’analyse de la variation spatiale et temporelle des prix et la théorie des marges commerciales comme cadre pour établir l’efficacité du marketing.

 

Contenu

  • Fonctions et coûts de production
  • L’offre à moyen et long terme
  • Estimation des élasticités
  • Bases théoriques de la demande
  • Propriétés des fonctions de demande et analyse empirique de la demande
  • Formation des prix agricoles
  • Différences de prix dans le temps et dans l'espace
  • Marges des prix

 

Activités d’apprentissage

Activité d’apprentissage 1 : Cours magistraux illustrés par des exemples appliqués
ECTS : 4,2
Heures : 105
Pourcentage en contact : 32%

Activité d’apprentissage 2 : Résolution d'exercices et de problèmes
(A) L'offre de produits agricoles
Les étudiants travaillent en groupes de 4 personnes sur les données apportées par le professeur, pour résoudre les exercices suivants :
1 - Calculer et représenter les fonctions des produits total, moyen et marginal pour un processus de production à un seul intrant variable, ainsi que les courbes isoquantes pour un processus de production à deux intrants variables ;
2 - Calculer et représenter les coûts unitaires, bénéfices, et courbe d'offre pour un producteur particulier ;
3 - Calculer sur ordinateur l'équilibre d'un secteur à court et long terme ;
4 - Simuler une courbe d'offre et calculer les variations de bien-être du producteur découlant d'un changement de la politique commerciale.
Les résultats, pour les exercices 1, 2 et 4 sont obtenus en utilisant Excel. Chaque groupe doit interpréter et commenter les résultats obtenus et répondre à une série de questions soulevées par ces résultats. Chaque groupe soumet un bref rapport avec les résultats des exercices et les réponses aux questions. Ensuite, chaque groupe doit faire une courte présentation et répondre aux questions posées par le professeur et le reste des étudiants dans une session commune.
(B) La demande de produits agricoles
Les étudiants travaillent en groupes de 4 personnes pour résoudre une série d'exercices concernant l'analyse de la demande. Les étudiants reçoivent l'appui du professeur tandis qu'ils font les exercices et ils discutent les résultats lors d'une session conjointe.
(C) Les prix agricoles
Les étudiants travaillent deux par deux pour résoudre une série de problèmes sur l'application des prix agricoles. Certains de ces problèmes prennent la forme de questionnaires à choix multiple, de manière à ce que les étudiants s'habituent à répondre à des questions similaires lors de l'examen écrit.
ECTS : 0,8
Heures : 20 (A : 14, B : 3, C : 3)
Pourcentage en contact : 60% (A : 43%, B : 100%, C : 100%)

 

Méthodes d'évaluation

Système d'évaluation 1 : Examen écrit, composé à partir de questions préparées par les différents professeurs de l’unité, couvrant la matière des cours et exercices similaires à ceux effectués lors des séances pratiques. L'examen est constitué de questions concrètes nécessitant une réponse brève, ou éventuellement de type QCM. Les questions à réponse brève sont notées d'après la précision conceptuelle et technique de la réponse et la démarche du raisonnement.
Pondération : 80% de la note finale de l’unité (Offre : 20%, Demande : 30%, Prix : 30%)

Système d'évaluation 2 : Évaluation globale du travail pratique A par le professeur. Il sera tenu compte de la compréhension de la méthodologie, de la validité des résultats et de l'exactitude des réponses, en considérant autant les rapports que la présentation (80% pour les rapports, 20% pour la présentation et la discussion).
La note est la même pour tous les membres du groupe.
Pondération : 20% de la note finale de l’unité

 

Professeurs

Rachael E. GOODHUE, Univ. California, Davis (États-Unis)
Rigoberto LOPEZ, Univ. Connecticut (États-Unis)
Richard TIFFIN, Univ. Reading (Royaume-Uni)

Cours d'introduction à la microéconomie et à la statistique
George PHILIPPIDIS, CITA-GA, Zaragoza (Espagne)
Ana SANJUÁN, CITA-GA, Zaragoza (Espagne)