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Master en

Marketing agroalimentario

Próxima edición: 1ª parte: 25 septiembre 2017 – 1 junio 2018 / 2ª parte: septiembre 2018 – junio 2019

Master en

Marketing agroalimentario

Datos generales de la materia

ECTS: 6
Horas presenciales: 52 (24 clase, 28 prácticas)
Horas de trabajo personal: 98
Carácter: Obligatoria
Lugar donde se desarrolla: Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza
Organización temporal
Se desarrolla en el primer año académico del Máster en el segundo semestre.
- La evaluación de la materia se realiza mediante evaluación continua de los ejercicios prácticos y un examen escrito en el segundo semestre.
Requisitos y permanencia
No hay requisitos previos.
Modalidades de enseñanza
Combinación de clases teóricas y actividades prácticas consistentes en trabajo en grupo.
Idioma
Los profesores imparten los cursos en inglés y francés. Se proporciona traducción simultánea al español. La documentación aportada por los profesores está en inglés y francés.

 

Presentación de la materia y contexto en el plan de estudios

La materia comienza con una revisión de los mercados internacionales, para abordar inmediatamente después los determinantes de competitividad en la exportación, las estrategias para el marketing de las exportaciones, la organización de la empresa de cara a las ventas en el extranjero y las cuestiones de índole pública. También se presentan la motivación de las empresas para tratar de vender en el extranjero, los factores que afectan a la estabilidad de la cuota de la empresa en mercados de importación y los determinantes de la ventaja comparativa a nivel internacional. El comercio dentro de la industria y entre industrias se analiza detenidamente. Ello proporciona una base para presentar los determinantes de la competitividad internacional, los protocolos y las prácticas convencionales, las estrategias y técnicas de marketing internacional, la organización de las empresas multinacionales de marketing y cuestiones conexas de política pública. Finalmente, la materia se centra en aplicar toda la información y los conocimientos adquiridos durante el curso. El escenario de Galbraith sobre distribución alimentaria se aplica a todos los casos. Se presentan una serie de casos que cubren distintas industrias, fundamentalmente multinacionales pero también medianas empresas. Los estudiantes trabajan en grupos y presentan los casos, que se discuten con el resto de la clase. Los estudiantes también trabajan en grupos con un programa de simulación a fin de definir las mejores estrategias de una empresa para incrementar sus beneficios y ganar cuotas de mercado a sus competidores.

 

Competencias

Competencias específicas

  • ­CE6 Integrar la seguridad alimentaria, el etiquetado y la calidad del producto en los planes de marketing, considerando las regulaciones establecidas por las políticas agroalimentarias a nivel nacional e internacional.
  • CE7 Dominar los conceptos, componentes y fases del marketing y su aplicación específica a los productos agroalimentarios.
  • CE8 Analizar el comportamiento del consumidor y realizar estudios de mercado seleccionando las metodologías más apropiadas de acuerdo con los objetivos específicos del estudio.
  • CE9 Establecer políticas de producto y estrategias de precios adecuadas, planificar y desarrollar campañas de publicidad, y determinar esquemas de distribución apropiados para lograr ventajas competitivas.
  • CE10­ Comprender los factores clave de éxito en gestión de la innovación, y adquirir experiencia en la práctica de la generación de ideas y del desarrollo de nuevos productos.
  • ­CE11 Evaluar programas de marketing y tener capacidad para proporcionar orientación a fin de mejorar sus logros y eficacia.

Competencias generales

  • CG1 Integrar conocimientos científicos y técnicos y aplicarlos críticamente.
  • CG2 Realizar búsquedas de información científica y/o técnica y realizar un tratamiento selectivo de la misma.
  • CG3 Analizar resultados o estrategias y elaborar conclusiones que aporten un esclarecimiento de los problemas y puedan suponer una solución a los mismos.
  • CG4 Tomar decisiones y generar ideas y conocimientos nuevos en sistemas complejos.
  • CG5 Aprender y trabajar autónomamente, responder ante situaciones imprevistas y reorientar una estrategia en caso necesario.
  • CG6 Trabajar en grupo y propiciar actitudes de intercambio y colaboración con otros estudiantes, investigadores y profesionales.
  • CG7 Comunicar razonamientos y conclusiones tanto a una audiencia general como a un público especializado.
  • CG8 Redactar documentos de síntesis y exposición, preparar y presentar comunicaciones orales y realizar la defensa de las mismas.

 

Resultados del aprendizaje

El estudiante al finalizar el aprendizaje de la materia:

  • Conoce los factores determinantes de la competitividad para la exportación y sabe establecer estrategias de exportación y de organización para la venta en el exterior, considerando las políticas y regulaciones que afectan al marketing internacional de materias primas agrarias.
  • Analiza las particulares características del marketing internacional de productos alimentarios de marca y sabe diseñar estrategias de marketing competitivas en los mercados internacionales para empresas de carácter nacional o multinacional.
  • Ha adquirido experiencia a través del estudio de casos sobre los factores de éxito y fracaso de empresas multinacionales y medianas empresas en el sector de la alimentación.
  • Ha obtenido experiencia mediante juegos de simulación de empresas sobre la eficacia de las distintas estrategias de marketing en condiciones determinadas y los resultados en cuanto a la competitividad y el desarrollo empresarial.

 

Contenido

  • Visión general de los mercados internacionales de materias primas agrarias
  • Factores determinantes de la competitividad de las exportaciones de materias primas agrarias
  • Estrategias de marketing en las exportaciones de materias primas agrarias
  • Principales tendencias del marketing internacional de productos con marca
  • Perspectivas empresariales y de marketing de productos alimentarios
  • Estrategias en el marketing internacional alimentario
  • Estudios de caso de empresas
  • Simulación de mercados y estrategias empresariales

 

Actividades formativas

Actividad formativa 1: Conferencias ilustradas con ejemplos aplicados
ECTS: 3,8
Horas: 94
Porcentaje de presencialidad: 26%

Actividad formativa 2: Trabajo en grupo
(A) Estudios de caso de empresas
Los estudiantes trabajan en seis grupos, analizando cada grupo el caso de una empresa distinta. Cada caso representa una estrategia de marketing diferente. Las empresas son multinacionales o medianas empresas con características, objetivos y problemas diferentes. El trabajo de los estudiantes se basa en lecturas seleccionadas aportadas por los profesores y en la búsqueda de información adicional. El trabajo se divide en dos etapas. En la primera los grupos llevan a cabo un análisis y presentación de resultados preliminar. Durante la segunda deben mejorar el análisis y la presentación de acuerdo a los comentarios de los profesores, lecturas adicionales y nuevas directrices para el análisis, a fin de enfocar mejor las respuestas a la problemática de cada estudio de caso. Al comienzo de cada una de las dos fases, los profesores desarrollan el análisis y la presentación de un caso, como ejemplo que los estudiantes pueden seguir cuando planifiquen y desarrollen sus propios casos. Cada presentación se realiza con los profesores y los demás grupos, y todos los miembros del grupo deben participar en la presentación. Como complemento a esta práctica, se enseña a los estudiantes cómo realizar una buena presentación (tanto en la forma como en el contenido), y reciben directrices para incorporar el sistema de respuesta personal (SRP) para mejorar la interacción con la audiencia. Después de cada presentación hay una discusión general, seguida de una reunión entre cada grupo y los profesores para recibir sus comentarios y consejos.
(B) Juego de empresas
Los estudiantes trabajan en cuatro grupos, tutorados por el profesor, cada uno con datos de una empresa, siendo todas las empresas de características similares. Cada grupo debe adoptar estrategias para ganar mercado a sus competidores e incrementar sus beneficios. A continuación deben simular los resultados de las estrategias adoptadas usando un programa informático específico. El trabajo se lleva a cabo en tres etapas, representando cada una los resultados anuales de la empresa. Según los resultados de cada etapa, los grupos deben reformular la estrategia para el año siguiente. Al final de cada etapa presentan los resultados al profesor y a los demás grupos, y todos los miembros del grupo deben participar en la presentación. Después de cada presentación el profesor formula preguntas a los miembros del grupo y hay una discusión general con todos los estudiantes.
ECTS: 2,2
Horas: 56 (A: 28, B: 28)
Porcentaje de presencialidad: 50% (A: 43%, B: 57%)

 

Métodos de evaluación

Sistema de evaluación 1: Examen escrito, compuesto a partir de preguntas aportadas por los diferentes profesores de la materia, que evalúa los contenidos de las conferencias y ejercicios similares a los realizados en las prácticas. Las preguntas son concretas y requieren una respuesta breve, pudiendo ser también de tipo test. Las preguntas de desarrollo corto se califican según la precisión conceptual y técnica de la respuesta y el planteamiento del razonamiento.
Ponderación: 35,8% de la nota final de la materia (Mark. internacional: 19%, Estudios de caso de empresas I: 9,2%, Estudios de caso de empresas II: 7,6%, Juego de empresas: -)

Sistema de evaluación 2: Evaluación global por parte de los profesores de los trabajos en grupo.
(A) La evaluación está basada en las dos presentaciones y discusiones realizadas por cada grupo. Se valoran los siguientes elementos: (i) calidad del análisis; (ii) calidad formal de la presentación; (iii) uso de SRP e interés de la audiencia; (iv) pertinencia de las respuesta a las preguntas formuladas; (v) cohesión de la presentación de los distintos miembros del grupo; y (vi) adecuación a los comentarios de los profesores entre la primera y la segunda presentación.
La calificación es la misma para todos los componentes del grupo.
(B) La evaluación está basada en las presentaciones y discusiones realizadas por cada grupo. Se valoran los siguientes elementos: (i) idoneidad de los resultados y de las estrategias adoptadas; (ii) calidad de la presentación; (iii) pertinencia de las respuesta a las preguntas formuladas; (iv) cohesión de la presentación de los distintos miembros del grupo; y (v) adecuación al tiempo asignado.
La calificación es la misma para todos los componentes del grupo.
Ponderación: 48,6% de la nota final de la materia (A: 25,2%, B: 23,4)

Sistema de evaluación 3: Evaluación individual por parte del profesor del trabajo en grupo B. La evaluación está basada en la calidad de las respuestas a las preguntas formuladas individualmente a cada miembro del grupo.
Ponderación: 15,6% de la nota final de la materia

 

Profesorado

Julie CASWELL, Univ. Massachusetts (Estados Unidos)
Philippe LE GRUSSE, IAM Montpellier (Francia)
C. Parr ROSSON, Texas A&M Univ., College Station (Estados Unidos)