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Master en

Marketing agroalimentario

Próxima edición: 1ª parte: 25 septiembre 2017 – 1 junio 2018 / 2ª parte: septiembre 2018 – junio 2019

Master en

Marketing agroalimentario

Próxima edición: 1ª parte: 25 septiembre 2017 – 1 junio 2018 / 2ª parte: septiembre 2018 – junio 2019

Interés de la titulación

El marketing agroalimentario, en constante evolución, desempeña un papel vital en los resultados y en la coordinación de las políticas empresariales y de los procesos de gestión en el sistema agroalimentario. El marketing agroalimentario constituye también un hito fundamental en el desarrollo económico y su ámbito de aplicación se incrementa con el desarrollo económico y el aumento de la renta de los consumidores. El desarrollo de muchas áreas geográficas se ha visto limitado por estructuras de marketing inadecuadas para los productos agrarios y alimentarios y por la falta de información actualizada en cuanto a técnicas modernas de marketing, tanto en las industrias alimentarias como en el sector público.

Si bien en muchos casos este sector económico no se a tratado separadamente de otros sectores económicos, posee algunas características singulares desde el punto de vista económico y político que requieren un conocimiento específico.

Las nuevas tendencias de la producción y el consumo de alimentos están influyendo enormemente en las estrategias de marketing. Actualmente, el conocimiento de las preferencias y actitudes del consumidor es de especial importancia, y la calidad y seguridad de los alimentos no es sólo un requisito sino también una oportunidad para añadir valor a los productos y diferenciarlos. Además, las consideraciones ambientales y el desarrollo de nuevos productos están adquiriendo cada vez mayor relevancia para mejorar la competitividad y alcanzar nuevos mercados. Todos estos cambios se están produciendo en un marco de globalización y dentro del ámbito de las posibilidades ofrecidas por los actuales sistemas de información y comunicación.

El Máster presenta una visión global de los componentes del marketing adaptados al sector agroalimentario, e integra los más recientes desarrollos del marketing empresarial de productos alimenticios y del marketing tradicional de materias primas agrícolas, poniendo un especial énfasis en la dimensión internacional de las estrategias.

El programa se desarrolla en un entorno internacional e interprofesional, en el que participan como profesores un elevado número de expertos invitados de diversos países proveniente de prestigiosas instituciones públicas y privadas en el ámbito del marketing agroalimentario, lo que enriquece el contenido del programa y garantiza el intercambio de ideas y puntos de vista.

El Máster tiene una orientación fundamentalmente aplicada, con numerosas actividades formativas prácticas que garantizan la adquisición de competencias valiosas para el ejercicio de la actividad profesional y científica en la especialidad. El perfil de especialización del título capacita para asumir tanto responsabilidades técnicas en este ámbito como para desarrollar investigación científica de alto nivel.

Los objetivos formativos del Máster son proporcionar:

  • Los elementos teóricos del marketing, y el dominio de las herramientas y metodologías más actuales aplicadas en esta disciplina considerando las características y peculiaridades del sector agroalimentario y su entorno institucional y político.
  • Criterios y aptitudes para integrar los distintos componentes de un programa de marketing, y valorar las ventajas e inconvenientes de las diferentes estrategias y métodos, de acuerdo a los objetivos económicos y las diferentes coyunturas institucionales y de mercado, para aumentar los beneficios y la competitividad de las empresas y satisfacer las necesidades de los consumidores.
  • Capacidad para diseñar, implementar y evaluar programas de marketing agroalimentario, y asesorar a empresas o instituciones públicas en proyectos de investigación de mercados y en la formulación de estrategias de marketing, con especial incidencia en las estrategias internacionales.
  • Experiencia en la planificación y el desarrollo, bajo la dirección de un tutor, pero de forma en gran medida autónoma, de un trabajo de iniciación a la investigación en el campo del marketing agroalimentario, cuyos resultados puedan ser potencialmente publicables.
  • Dominio de la información científica y técnica sobre el tema en el que se ha realizado la investigación, destreza en el uso de las técnicas y metodologías relevantes a dicha investigación, y capacidad para valorar objetivamente la significación de los resultados y conclusiones de la investigación.
  • Habilidades para comunicar los razonamientos y conclusiones de trabajos realizados de forma tutorada, en grupo o autónomamente, para preparar documentos de síntesis y exposición, y experiencia en la preparación y presentación de comunicaciones orales y en la defensa pública de las mismas.
  • Aptitudes y actitudes para el trabajo en equipo multidisciplinar e intercultural.

Perfiles de salida
Al finalizar el Máster el estudiante, como especialista en marketing agroalimentario, tiene perspectivas profesionales para integrarse en: departamentos de marketing de industrias agroalimentarias ; asesorias técnicas que aconsejan a industrias, a cooperativas de agricultores y a productores sobre planificación y desarrollo de estrategias de marketing; en servicios de las administraciones; en equipos de investigación de universidades, centros de investigación y empresas.

Información sobre los estudiantes
Los estudiantes en el Máster provienen fundamentalmente de los países mediterráneos miembros del CIHEAM (Albania, Argelia, Egipto, España, Francia, Grecia, Italia, Líbano, Malta, Marruecos, Portugal, Túnez y Turquía), aunque también provienen de otras partes del mundo, particularmente de Europa y de América Latina.

En las últimas 10 ediciones de Máster, han participado 243 estudiantes de 32 países:

  • Países mediterráneos miembros del CIHEAM: Albania, Argelia, Egipto, España, Francia, Italia, Líbano, Malta, Marruecos, Portugal, Túnez y Turquía
  • Otros países mediterráneos: Palestina, Siria
  • Países de Latinoamérica: Argentina, Bolivia,  Brasil, Chile, Colombia, Ecuador, Guatemala, Haití, Méjico, Nicaragua, Paraguay, Perú, República Dominicana, Uruguay, Venezuela
  • Otros países: Ghana, Indonesia, Mauritania

Características y organización

Este Máster of Science está reconocido por el Estado Español como equivalente al título oficial de Máster del sistema universitario español (BOE 21 noviembre 2006 y BOE 20 febrero 2007) en el contexto del Espacio Europeo de Educación Superior. El Máster tiene un marcado carácter internacional y se oferta desde 1987, con actualización y revisión de su contenido en cada nueva edición.

Duración, modalidad y régimen de estudio

El Máster tiene una duración de 2 años (120 ECTS) y se realiza en modalidad presencial, a tiempo completo. El Máster se inicia cada dos años, por lo que los candidatos solo pueden inscribirse en él cada dos años.

El sistema de créditos se atiene al Sistema Europeo de Transferencia de Créditos (ECTS), en el que un crédito es igual a 25 horas de trabajo total (incluyendo clases teóricas y prácticas, tutorías, preparación y realización de evaluaciones, y trabajo personal o de grupo). El número de horas totales de trabajo por año académico es de 1.500.

Para poder cursar la segunda parte del Máster es necesario haber superado la primera parte con una calificación igual o superior a 70 sobre 100, y presentar un protocolo experimental avalado por un tutor, que deberá ser aprobado por la Comisión de Estudios IAMZ-CIHEAM del Máster.

El periodo de tiempo entre la fecha de inscripción a la primera parte del Máster y la fecha en la que se otorgue el título Master of Science no puede exceder cuatro años. En casos excepcionales y con la debida justificación, se pueden conceder exenciones especiales.

Dirección científica y coordinación académica

La dirección científica del Master la realiza Luis Miguel Albisu (Unidad de Economía Agroalimentaria y de los Recursos Naturales del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria del Gobierno de Aragón).

El programa Máster cuenta con un coordinador técnico (Mario Anamaría) que pertenece al personal del IAMZ y se encarga de supervisar todos los aspectos relativos a la realización del Máster y seguimiento del programa día a día. El coordinador atiende las sugerencias y reclamaciones de los estudiantes y actúa como enlace entre ellos, los directores científicos, los profesores, la administración del IAMZ y la Comisión de Estudios IAMZ-CIHEAM del Máster.

Los profesores cuentan con un tiempo previsto para tutorías y aclaración de dudas durante el periodo de sus clases. En el caso de los profesores visitantes, el IAMZ facilita en todo momento el contacto entre ellos y los estudiantes a lo largo del programa, aunque ya no estén presentes físicamente.

Para el desarrollo de los proyectos de marketing de la primera parte del Máster los estudiantes tienen asignados tutores que supervisan el desarrollo de los proyectos, les asesoran en la definición del plan de trabajo y en la elección y aplicación de herramientas y metodologías, les apoyan para realizar contactos con fuentes de información y con expertos, y les orientan en la preparación de las presentaciones para cada fase del proyecto.

Para la elección del trabajo de investigación que se realiza en la segunda parte del Máster, los estudiantes, si lo requieren, reciben asesoría del director científico del Máster, del coordinador técnico y de la Comisión de Estudios IAMZ-CIHEAM del Máster, así como para la elección del director del proyecto de investigación y de la institución más conveniente para llevar a cabo esta parte del Máster. El IAMZ propone asimismo temas relacionados con sus actividades de investigación u otros temas de interés concertados previamente con alguna institución colaboradora.

Para la realización del trabajo de investigación, cada estudiante cuenta con la orientación y asesoría del director del proyecto de investigación, que debe ser un doctor de reconocido prestigio en el tema elegido.

Competencias de la titulación

Competencias generales

  • CG1 Integrar conocimientos científicos y técnicos y aplicarlos críticamente.
  • CG2 Realizar búsquedas de información científica y/o técnica y realizar un tratamiento selectivo de la misma.
  • CG3 Analizar resultados o estrategias y elaborar conclusiones que aporten un esclarecimiento de los problemas y puedan suponer una solución a los mismos.
  • CG4 Tomar decisiones y generar ideas y conocimientos nuevos en sistemas complejos.
  • CG5 Aprender y trabajar autónomamente, responder ante situaciones imprevistas y reorientar una estrategia en caso necesario.
  • CG6 Trabajar en grupo y propiciar actitudes de intercambio y colaboración con otros estudiantes, investigadores y profesionales.
  • CG7 Comunicar razonamientos y conclusiones tanto a una audiencia general como a un público especializado.
  • CG8 Redactar documentos de síntesis y exposición, preparar y presentar comunicaciones orales y realizar la defensa de las mismas.

Competencias específicas

  • CE1 Comprender la producción agraria en términos económicos y dominar los conceptos de oferta, demanda y determinación de precios en los mercados agroalimentarios.
  • ­CE2 Conocer las principales teorías sobre mercados internacionales y las tendencias actuales en marketing agroalimentario internacional.
  • CE3 Construir y utilizar modelos econométricos que permitan el análisis del comportamiento de los mercados agroalimentarios.
  • CE4 Emplear los sistemas actuales de información y comunicación para mejorar las estrategias de mercado.
  • CE5 Identificar las instituciones públicas y privadas implicadas en los mercados agroalimentarios y evaluar las políticas agroalimentarias existentes y los posibles incentivos derivados para el marketing de productos agroalimentarios.
  • ­CE6 Integrar la seguridad alimentaria, el etiquetado y la calidad del producto en los planes de marketing, considerando las regulaciones establecidas por las políticas agroalimentarias a nivel nacional e internacional.
  • CE7 Dominar los conceptos, componentes y fases del marketing y su aplicación específica a los productos agroalimentarios.
  • CE8 Analizar el comportamiento del consumidor y realizar estudios de mercado seleccionando las metodologías más apropiadas de acuerdo con los objetivos específicos del estudio.
  • CE9 Establecer políticas de producto y estrategias de precios adecuadas, planificar y desarrollar campañas de publicidad, y determinar esquemas de distribución apropiados para lograr ventajas competitivas.
  • CE10­ Comprender los factores clave de éxito en gestión de la innovación, y adquirir experiencia en la práctica de la generación de ideas y del desarrollo de nuevos productos.
  • ­CE11 Evaluar programas de marketing y tener capacidad para proporcionar orientación a fin de mejorar sus logros y eficacia.
  • CE12 Planificar estrategias y proyectos de marketing que puedan ser de utilidad a las empresas agroalimentarias para incrementar su competitividad y desarrollo empresarial en los mercados nacionales e internacionales.
  • CE13 Planificar proyectos de investigación, determinando sus objetivos y las distintas etapas a realizar.
  • ­CE14 Valorar la adecuación de métodos y técnicas potencialmente aplicables en un proyecto de investigación previamente determinado en el ámbito del marketing agroalimentario y saber utilizar las técnicas más relevantes.
  • CE15 Diseñar y llevar a cabo los experimentos necesarios de una investigación en el ámbito del marketing agroalimentario, obtener y analizar los resultados y establecer las conclusiones valorando la significación de los mismos.

Plan de estudios

El programa se estructura en dos partes. La primera parte (60 ECTS) tiene una orientación profesional y comprende clases lectivas, prácticas, estudio de casos, trabajo y estudio individual y en grupo, trabajo individual tutorado, y visitas técnicas a empresas e instituciones pertenecientes al sector agroalimentario. En esta parte participan profesores invitados de reconocida experiencia, procedentes de instituciones internacionales y de universidades, centros de investigación y empresas de diversos países. La segunda parte (60 ECTS) se orienta a la iniciación a la investigación, aplicando críticamente los conocimientos, capacidades y competencias adquiridos en la primera parte al tratamiento de problemas reales relacionados con el marketing agroalimentario. Esta parte del Máster se realiza en universidades, centros de investigación o empresas de reconocido prestigio, generalmente en España o en el país de origen del estudiante, bajo la supervisión de un director del proyecto de investigación, que debe ser un doctor con experiencia y prestigio en el tema de la investigación.

Para conocer el detalle de cada materia consultar la sección Plan de estudios y guía docente.

Primera parte del programa

Materia 1. Oferta, demanda y precios de productos agrarios (5 ECTS)
En esta materia se analiza el comportamiento de los productores agrarios explicado por la teoría económica neoclásica. Se estudia la producción, haciendo especial hincapié en los costes a corto y largo plazo. Se dedica una atención especial a la maximización de beneficios, a la oferta competitiva y al equilibrio de marketing competitivo. Se proporciona una estimación empírica de las elasticidades con casos de estudio. También se presentan la teoría y los métodos requeridos para especificar y estimar la demanda del consumidor. Se abordan los fundamentos de la teoría neoclásica y las propiedades de las funciones de demanda. Se presenta el análisis empírico de la demanda basado en el análisis de series temporales de demanda y estudios del presupuesto de los hogares. Finalmente, se estudia el marco teórico de la determinación de precios en los mercados agrarios. Se examinan en detalle las variaciones espaciales de los precios, así como los precios agrarios en el tiempo y la teoría de los márgenes de marketing. Los estudios empíricos de costes y los análisis de la eficiencia del marketing constituyen aplicaciones de la teoría.

Materia 2. Comercio internacional y modelización de productos agrarios (5 ECTS)
En esta materia se explican, a través de un marco teórico de comercio internacional, las principales teorías y tendencias actuales del comercio agroalimentario internacional. Varios aspectos se abordan con más detalle, como el marco de la liberalización del comercio y las negociacions de la OMC en cuestiones agroalimentarias. La materia también presenta el potencial de los modernos sistemas de información y comunicación en el marketing agroalimentario y sus posibles usos. Se revisan las alternativas en cuanto al diseño de sistemas de información/comunicación. Otras cuestiones que se abordan son los vínculos entre enfoques de gestión, requisitos de información e implementación de sistemas, y los principios de los sistemas de intercambio electrónico de datos. Finalmente, se estudian los modelos para productos agrarios a través de un enfoque sistemático que analiza el comportamiento del mercado. Las principales etapas abarcadas son la identificación de la estructura económica, la previsión y el análisis de políticas. Se estudia el proceso de construcción de modelos econométricos: identificación de problemas, especificación de modelos, recogida y estimación de datos, verificación (y reespecificación) y aplicación del modelo.

Materia 3. Estructura y políticas de los mercados agroalimentarios (8 ECTS)
La materia incluye dos temas principales: El sistema agroalimentario y sus instituciones, y Política agroalimentaria.
En lo relativo al primer tema, se analiza el papel de las cadenas agroalimentarias dentro de los sistemas agroalimentarios. Se exponen los principales componentes y se tratan con más detalle cuestiones como la respuesta del consumidor, la transparencia y la cadena de valor. Se abordan numerosas problemáticas aplicadas tanto a países desarrollados como en desarrollo. Se tratan los principales elementos que caracterizan la globalización de los mercados agroalimentarios. Dentro de este marco se analiza el papel de los componentes del marketing agroalimentario, tanto para las grandes como para las pequeñas empresas que inician actividades a nivel internacional. Las estrategias merecen una especial atención, así como las tendencias globales de consumo, la distribución y el procesado agroindustrial. Se analizan las características y el papel de las principales instituciones que se han convertido en una parte importante de los sistemas de marketing de productos agrarios. Entre ellas se incluyen empresas del sector privado de diversos tamaños y tipos, cooperativas, mercados de futuros y agencias del gobierno que proporcionan servicios, regulaciones o infraestructuras. Se examina el marco institucional para facilitar el análisis de los mercados actuales a fin de identificar posibles oportunidades para las empresas de negocios, los agricultores, las organizaciones agrarias y las agencias del gobierno. Se presenta la importancia de las instituciones en la dinámica de los mercados agroalimentarios en los países en desarrollo, así como la forma en que su ausencia o sus fallos influyen en esta dinámica. Además se presenta el importante papel de las asociaciones profesionales e interprofesionales, y su impacto en los países en desarrollo. Se ofrecen estudios de casos referentes a cooperativas, asociaciones de consumidores y estrategias de exportación de las empresas.
En cuanto al segundo tema, se ofrece una visión de las políticas relativas a productos agrarios, y en especial la Política Agrícola Común (PAC). También se presentan los desarrollos agrarios en otras partes del mundo, en particular en el caso de los países desarrollados, así como los aspectos que podrían llegar a tener mayor relevancia en el futuro. Seguidamente se abordan las tendencias actuales de la política alimentaria. Se discuten numerosas cuestiones que influyen en la evolución de la seguridad alimentaria y su regulación, así como las medidas sanitarias y fitosanitarias del comercio de productos agroalimentarios. Además se aborda el constante incremento en la demanda de calidad por parte de los consumidores. Finalmente, se presentan los métodos para valorar los beneficios de la incorporación de los procesos de aseguramiento de la calidad en las empresas.

Materia 4. Marketing e investigación de mercados (9 ECTS)
Esta materia incluye dos temas principales: Comportamiento del consumidor e investigación de mercados, y Análisis de encuestas y técnicas multivariantes en investigación de mercados.
En cuanto al primer tema, se ofrece una introducción al marketing aplicado a productos agroalimentarios. El punto de partida es la definición del marketing y de los conceptos relacionados con los objetivos y estrategias de marketing, y el marketing mix. Se presentan diferentes escenarios tanto para los distintos sectores como para las empresas. Se analiza el comportamiento del consumidor partiendo del punto de vista tradicional hasta llegar a las teorías más modernas. La teoría neoclásica es el punto de partida, abordándose tanto factores económicos como no económicos. Se presentan diferentes modelos actualizados, incorporando dimensiones relativas a la conveniencia, nutrición y salud, y seguridad alimentaria. Seguidamente se estudian los principios básicos de las técnicas de investigación: cualitativas (observación, entrevistas con grupos de interés, etc.) y cuantitativas a través de encuestas y paneles. También se presenta la investigación de mercados abordando las distintas fases, desde el análisis y la interpretación de la información hasta la preparación de informes.
En lo relativo al segundo tema, se abarcan las técnicas, empezando con las más sencillas técnicas de muestreo, y pasando luego a explorar los métodos más sofisticados. La elaboración de cuestionarios supone una amplia parte de este tema, así como su relación con los tipos de análisis. También se estudia el muestreo en economía experimental y para el análisis de mercados artificiales. Los estudiantes realizan trabajos prácticos sobre la determinación del tamaño muestral y discuten diferentes ejemplos de encuestas. También se analiza la teoría y la aplicación de técnicas multivariantes en función de las propiedades de los datos y los objetivos de la investigación. Las técnicas estudiadas son: análisis factorial, análisis cluster, escala multidimensional no métrica, análisis discriminante y análisis conjunto, cada uno con sus aplicaciones respectivas y su interpretación de resultados. Los estudiantes realizan prácticas de ordenador para analizar las propiedades de los datos y aplicar diferentes técnicas multivariantes.

Materia 5. Planificación del marketing mix (8 ECTS)
Esta materia incluye dos temas principales: Políticas de productos y precios, y Promoción, distribución y logística de los productos alimentarios.
En cuanto al primer tema, se ofrece una visión de las decisiones relativas al producto y a la gama de productos, dentro de la política de marketing, y a la influencia de los cambios estructurales en el comercio minorista de alimentos y las preferencias del consumidor. Se estudia la política de producto dentro del sistema de marketing, así como los objetivos de las decisiones relativas a políticas de productos, que implican el tipo de producto y su ciclo de vida, la evaluación del producto y el desarrollo de nuevos productos, su importancia y las etapas para su creación. Se exponen las decisiones relativas a la gama de productos con respecto a la calidad, el envase y la marca. También se analizan los objetivos y factores que influyen en la determinación de precios, tales como objetivos organizativos (financieros, de marketing, competitivos, diferenciación del producto), costes, estrategias de marketing mix, competencia, intermediarios, clientes, considerando que el precio es una de las variables más visibles.
En lo relativo al segundo tema, en primer lugar se analiza la teoría económica y la aplicación de la publicidad y los programas de promoción de materias primas, haciendo hincapié en la publicidad genérica. Se ofrece una revisión de la publicidad genérica, abarcando la estructura para este tipo de publicidad, las herramientas necesarias para estudiar los programas de contribución, tipos de programas para materias primas, público objetivo, intensidad del programa y métodos para evaluar su impacto. Los estudiantes realizan trabajos prácticos analizando los elementos publicitarios utilizados en estudios de casos reales. En cuanto a los productos alimentarios de marca (tema estrechamente vinculado con el comportamiento y estilo de vida del consumidor, origen geográfico, precios relativos y búsqueda de información, toma de decisiones del consumidor, evaluación y aprendizaje) se estudia lo siguiente: fidelidad a la marca, papel de las estrategias de marca, cartera de marcas, co-marcas, relación entre las marcas y el producto, el comprador y la empresa. Posteriormente se analizan las funciones de distribución (intercambio, funciones físicas y facilitadoras), la toma de decisiones acerca de la distribución y las estrategias. Se dedica una atención especial a la institucionalización del proceso de distribución que afecta a productores, mayoristas y minoristas. Se exponen las estructuras y la evolución de los canales de marketing, poniendo de relieve la importancia creciente del comercio electrónico y de la comunicación. Finalmente, se abordan los objetivos y los principales componentes de las cadenas logísticas de suministro. Se analizan todas las etapas, desde la configuración de las redes, el transporte, el almacenamiento y el control de inventario, hasta los servicios a los clientes. Se presentan las estrategias, ya sean relativas a la producción o basadas en el tiempo.

Materia 6. Estrategia del marketing y su control (4 ECTS)
Esta materia comienza presentando cómo la empresa debería definir su tipo de actividad en términos de los requerimientos genéricos del mercado objetivo. Se estudia el proceso de gestión de marketing estratégico, considerando los objetivos financieros, la dirección estratégica, el producto, el análisis DAFO, la segmentación de mercados y el ciclo de vida del producto. A continuación la materia aborda la teoría y la aplicación de las innovaciones en productos y procesos a las industrias agroalimentarias. El proceso de desarrollo del producto recibe una atención especial, cubriendo los distintos modelos, las actividades clave y la implementación tecnológica. Los factores de éxito y la organización también son objeto de un atento análisis. Se ofrece una revisión del papel del jefe de ventas y de la gestión de ventas en las organizaciones agrarias, incluyendo el apoyo y la implementación de las funciones de marketing. Se discuten las teorías básicas y las aplicaciones prácticas de la gestión de ventas: el marco de la gestión de ventas dentro del conjunto del negocio, el papel de liderazgo y la motivación en la gestión y el marketing, y los aspectos de gestión del rendimiento individual y del equipo para cumplir los objetivos de la empresa. Los estudiantes realizan trabajos prácticos para la resolución de los problemas planteados en distintos casos de estudio. Finalmente, la materia recoge el marco para el diagnóstico de la empresa. En él se especifican todos los contenidos, tales como el panel de control, el entorno empresarial, incluyendo la estrategia, el modo de organización, los sistemas y procedimientos, la productividad y las funciones. Algunos elementos reciben una atención especial, por ejemplo el diagnóstico global de la empresa, la cuota de mercado, los costes de marketing y la productividad del marketing.

Materia 7. Marketing internacional y estudios de casos de empresas (6 ECTS)
La materia comienza con una revisión de los mercados internacionales, para abordar inmediatamente después los determinantes de competitividad en la exportación, las estrategias para el marketing de las exportaciones, la organización de la empresa de cara a las ventas en el extranjero y las cuestiones de índole pública. También se presentan la motivación de las empresas para tratar de vender en el extranjero, los factores que afectan a la estabilidad de la cuota de la empresa en mercados de importación y los determinantes de la ventaja comparativa a nivel internacional. El comercio dentro de la industria y entre industrias se analiza detenidamente. Ello proporciona una base para presentar los determinantes de la competitividad internacional, los protocolos y las prácticas convencionales, las estrategias y técnicas de marketing internacional, la organización de las empresas multinacionales de marketing y cuestiones conexas de política pública. Finalmente, la materia se centra en aplicar toda la información y los conocimientos adquiridos durante el curso. El escenario de Galbraith sobre distribución alimentaria se aplica a todos los casos. Se presentan una serie de casos que cubren distintas industrias, fundamentalmente multinacionales pero también medianas empresas. Los estudiantes trabajan en grupos y presentan los casos, que se discuten con el resto de la clase. Los estudiantes también trabajan en grupos con un programa de simulación a fin de definir las mejores estrategias de una empresa para incrementar sus beneficios y ganar cuotas de mercado a sus competidores.

Materia 8. Proyecto de marketing (15 ECTS)
A lo largo de la primera parte del Máster los estudiantes elaboran, dentro de un grupo de trabajo, un proyecto de investigación de mercado en empresas que colaboran con esta parte del programa. El proyecto consiste en estudiar las posibles soluciones a los problemas de marketing planteados a dichas empresas, con el fin de aplicar las enseñanzas y técnicas presentadas durante el curso a una situación de mercado determinada.

 

 

Segunda parte del programa

Materia 9. Introducción a la investigación (30 ECTS)
Proporciona los conocimientos, habilidades y actitudes previos necesarios para la planificación y realización de proyectos profesionales o de investigación en un tema determinado dentro de la especialidad del Máster. El tema se elige de acuerdo con el interés formativo y profesional del candidato, y puede realizarse en diversas universidades, centros de investigación y empresas que colaboran en esta parte del programa. Se trata de una estancia profesional práctica en la que el estudiante, bajo la supervisión de un tutor, trabaja y aprende autónomamente y se beneficia de su inserción en el grupo de trabajo. La formación se centra en la comprensión de los objetivos científico-técnicos de las investigaciones o trabajos llevados a cabo por el equipo receptor en el tema elegido para la investigación, en el manejo de la instrumentación y equipamiento utilizados por dicho equipo, en la identificación de las fuentes de conocimiento más relevantes para el tema y en la planificación eficaz del trabajo.

Materia 10. Trabajo fin de Máster (Tesis de Máster) (30 ECTS)
Representa la aplicación de la formación previa recibida a la realización de un proyecto de investigación original en un tema específico, del ámbito en el que el estudiante ha desarrollado la materia “Introducción a la investigación”, cuyos datos sean potencialmente publicables. El estudiante recibe formación y supervisión para dominar la aplicación de las técnicas y métodos seleccionados para la investigación y para poder valorar objetivamente la significación de los resultados y conclusiones obtenidos. Asimismo se proporciona al estudiante la formación necesaria para poder desarrollar un documento escrito sobre el proyecto realizado y presentar y defender oralmente los resultados de la investigación ante un jurado calificador.

Programación

Primera parte del Máster (primer año académico)

Comienza habitualmente a principios de octubre y termina a principios de junio. Esta parte se desarrolla en horario de mañana y tarde, con dos periodos de vacación: en Navidad (3 semanas) y en Semana Santa (2 semanas). Las fechas exactas de celebración se determinan cada año según la planificación anual del año académico y se anuncian con anticipación.

Las materias 1 a 7 se desarrollan en forma secuenciada. La materia 8 “Proyecto de marketing”, supone la aplicación de la formación recibida en las diferentes materias del primer año académico, por lo que se desarrolla a lo largo de los dos semestres, siendo su presentación y defensa la última actividad del programa. Para conocer el calendario específico de cada materia consultar la sección Plan de estudios y guía docente.

Segunda parte del Máster (segundo año académico)

Las materias Introducción a la investigación y Trabajo fin de Máster (Tesis de Máster) se desarrollan durante el tercer y cuarto semestre, totalizando en conjunto como máximo 10 meses de duración. La materia Introducción a la investigación comienza normalmente en septiembre, aunque, dependiendo del protocolo de trabajo establecido o de la conveniencia del tutor y de la institución de acogida, el comienzo puede retrasarse o adelantarse ligeramente previa aceptación de la Comisión de Estudios IAMZ-CIHEAM del Máster. Como esta parte del programa se desarrolla en instituciones colaboradoras (universidades, centros de investigación o empresas), el horario de trabajo y calendario festivo se adecua a las condiciones específicas de dichas instituciones.

Idiomas

Antes de comenzar la primera parte del Máster, en los meses de julio a septiembre se organiza un curso intensivo de español para los estudiantes que lo necesiten (para mayor detalle consultar el epígrafe “Cursos de español” en la sección Información práctica para los estudiantes). Para conocer los requisitos específicos de conocimiento de idiomas ver la sección Acceso, admisión y becas.

En la primera parte del programa, en las materias 1 a 7, los profesores imparten los cursos en español o inglés, si bien una pequeña parte de las clases puede impartirse en francés. En estos últimos dos casos se proporciona traducción simultánea al español. La documentación aportada por los profesores también puede estar en español o inglés. Los exámenes escritos pueden realizarse en español, inglés o francés. En la materia 8 los estudiantes distribuidos en grupos redactan el proyecto en inglés o español. Las presentaciones orales y la defensa de la materia pueden realizarse en español, inglés o francés.

En la segunda parte del programa, la enseñanza tutorada se realiza normalmente en español, aunque por acuerdo entre el estudiante y el tutor y su equipo de trabajo puede realizarse en otro idioma, especialmente cuando la formación se realiza fuera de España. Los informes periódicos pueden presentarse en español, inglés o francés. El examen oral ante el tribunal examinador también puede realizarse en español, inglés o francés. En la materia 10 los estudiantes pueden redactar el documento de la tesis y realizar la presentación oral y defensa en cualquiera de los tres idiomas: español, inglés o francés.

Profesorado de la primera parte del Master

La calidad del profesorado es una garantía del alto nivel de la enseñanza y de la actualización en el tratamiento de los temas. La diversidad de su procedencia, tanto geográfica como institucional, contribuye al dinamismo de los cursos y hace posible que los estudiantes puedan confrontar diferentes teorías, métodos y resultados.

En la última edición del Máster han participando 35 profesores de 8 países procedentes de:

Universidades: España: Universidad de Zaragoza, Universidad Politécnica de Madrid, Universidad Pública de Navarra; Estados Unidos: Cornell University, Pennsylvania State University, Rutgers University, Texas A&M University, University of Arkansas, University of California Davis, University of Connecticut, University of Florida, University of Illinois, University of Massachusetts, University of Missouri; Francia: AgroSup Dijon; Alemania: Technische Universität München, University of Bonn; Marruecos: IAV Hassan II; Reino Unido: Newcastle University, Scotland's Rural College, The University of Manchester, University of Reading.

Centros de investigación: España: Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA-GA); Irlanda: The Irish Agricultural and Food Development Authority (TEAGASC).

Empresas y otras entidades privadas: Co Concept (Luxemburgo), Corporate Resource Inc. (Estados Unidos), Free Range Thinkers (Estados Unidos).

Organizaciones internacionales: Instituto Agronómico Mediterráneo de Montpellier (IAMM-CIHEAM) (sede en Francia).

Para conocer con detalle los profesores que imparten cada materia consultar la sección Plan de estudios y guía docente.

Trabajo fin de Máster (Tesis de Máster)

Elección de los temas de la tesis de Máster

La elección del tema corresponde al propio estudiante según su interés formativo. El estudiante, si lo requiere, recibe asesoramiento en la elección del tutor e institución más conveniente para llevar a cabo el proyecto que desea realizar. Asimismo el IAMZ propone temas relacionados con las actividades de investigación cooperativa que coordina u otros temas de interés concertados previamente con instituciones colaboradoras. El tema de la tesis será del ámbito en el que el estudiante ha desarrollado la materia “Introducción a la investigación”.

Centros de realización de las tesis

La realización del trabajo se lleva a cabo en instituciones acreditadas (universidades, centros de investigación o empresas) generalmente en España o en el país de origen del estudiante, bajo la dirección científica de un doctor de reconocido prestigio. El estudiante, con el aval del tutor, debe informar periódicamente a la Comisión de Estudios IAMZ-CIHEAM del Máster sobre el desarrollo y avance del trabajo.

La colaboración establecida con numerosas instituciones de prestigio en los diferentes temas de la especialidad del Máster para la realización de las tesis de master es fundamental en el éxito del programa. Los estudiantes desarrollan su formación en un ambiente de investigación en equipo, en el que cuentan con excelentes medios y asesoría, y la experiencia que adquieren durante este período no se limita a la adquisición de conocimientos y habilidades prácticas, sino que les introduce plenamente en la realidad profesional.

Requisitos previos

Para poder cursar esta materia (al igual que en el caso de la materia 9) el estudiante debe haber superado la primera parte del Máster con una nota igual o superior a 70 sobre 100 y presentar un protocolo de trabajo avalado por un tutor. El protocolo debe ser examinado por un comité de evaluación formado por la Comisión de Estudios IAMZ-CIHEAM y profesores del Máster, considerando:

  • Las características del trabajo que se propone realizar: (i) coherencia y viabilidad del proyecto; y (ii) concordancia entre el tema elegido y la formación previa del candidato, su previsible inserción profesional o las exigencias de formación o productivas de su país de origen.
  • Las garantías científicas y la idoneidad del tutor y de la institución en la cual se va a llevar a cabo.

En el transcurso del segundo semestre del primer año académico, el IAMZ publica las bases para la presentación de protocolos y la convocatoria de becas para la segunda parte del programa.

Temas de Tesis de Máster

La posibilidad de temas en los que realizar las tesis es muy amplia, algunos de los temas abordados más frecuentemente son:

  • Análisis de mercado de diversos sectores agroalimentarios, enfocados a un país o comparando dos o más países
  • Competitividad de un sector de un país en comercio internacional dentro del marco de una determinada política de marketing internacional
  • Comportamiento del consumidor e investigación del mercado de un producto en un determinado contexto de mercado
  • Políticas de productos y de precios y estrategias de marketing para un sector o tipo de producto

Ejemplos de Tesis de Máster realizadas

A continuación se presentan algunas de las tesis realizadas en los últimos años como indicación de la variedad de temas, tutores  e instituciones implicadas en esta actividad formativa:

Título: Los formatos de presentación y envasado de alimentos y su influencia en la decisión de compra (2013)
Autor: Ali Taher Mohamed Hassanin El Desouky, Agrónomo, Egipto
Lugar de realización: Departamento de Economía, Universidad de Extremadura, Badajoz, España
Director de tesis: Francisco Javier Mesías

Título: Alimentos funcionales: perfiles de consumo y disponibilidad a pagar para algunos productos lácteos enriquecidos con CLA (ácido linoléico conjugado) (2013)
Autor: Jorgelina Di Pasquale, Veterinario, Italia
Lugar de realización: Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie, Università degli Studi di Bologna, Italia
Director de tesis: Felice Adinolfi

Título: Plan de marketing para el lanzamiento de un producto alimenticio (aceite de oliva) (2013)
Autor: Meryem Ameziane, Ingeniero en Industrias Agroalimentarias, Marruecos
Lugar de realización: Departamento de Economía y Ciencias Sociales, Universidad Politécnica de Valencia, España
Director de tesis: Luis Miguel Rivera

Título: Estrategias de marketing para la comercialización de zumo de frutas tropicales exóticas como alimento funcional en la Comunidad Foral de Navarra (2013)
Autor: Antonia Martínez Morales, BSc Comercio Internacional, Méjico
Lugar de realización: Departamento de Gestión de Empresas, Universidad Pública de Navarra, Pamplona, España
Director de tesis: Ildefonso Grande

Título: Etiquetado, nutrición y obesidad: Análisis del comportamiento del consumidor (2011)
Autor: Djamal Rahmani, Ingeniero Agrónomo, Argelia
Lugar de realización: Departamento de Fundamentos de Análisis Económico, Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales, Universidad de Santiago de Compostela, España
Directora de tesis: Maria Luz Loureiro

Título: Aceptación de innovaciones alimentarias por parte de los consumidores: análisis del concepto de innovación, factores determinantes de su adopción y estructura de decisión (2011)
Autor: Canan Akyokus, Ingeniero en Industrias Agroalimentarias, Turquía
Lugar de realización: Departamento de Gestión de Empresas, Universidad Pública de Navarra, Pamplona, España
Directora de tesis: M. Ramona Barrena

Título: Factores asociados al consumo y la producción de carne de cordero con distintivo de calidad en Aragón: consumidores vs productores (2010)
Autor: Wilmer Sepúlveda, Ingeniero Agrónomo, Colombia
Lugar de realización: Departamento de Agricultura y Economía Agraria, Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, España
Directora de tesis: María Teresa Maza

Título: Modelling the impact of food safety information on meat demand in Spain [Modelización del impacto de la información sobre seguridad alimentaria en la demanda de carne en España] (2009)
Autor: Amr Ahmed Radwan, Agrónomo, Egipto
Lugar de realización: Centro de Investigación en Economía y Desarrollo Agroalimentario (CREDA-UPC-IRTA), Castelldefels, España
Director de tesis: José María Gil

Título: Turkey’s accession to the European Union. Implication for the agricultural sectors [La adhesión de Turquía a la Unión Europea. Implicación para los sectores agrarios] (2008)
Autor: Orhan Karaca, Agrónomo, Turquía
Lugar de realización: Unidad de Economía y Sociología Agraria, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Zaragoza, España
Director de tesis: George Philippidis

Título: Transmisión de precios en el sector vacuno en España desde una perspectiva horizontal y vertical (2006)
Autor: Esmeralda Kadriu, Matemático, Albania
Lugar de realización: Departamento de Ciencia, Tecnología y Universidad, Diputación General de Aragón, y Unidad de Economía y Sociología Agraria, Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, Zaragoza, España
Directora de tesis: Ana Isabel Sanjuán